Krasnoyarsk medische portal Krasgmu.net

Kippenvlees: de samenstelling en gunstige eigenschappen van kippenvlees, indicaties en contra-indicaties. Behandeling met kippenborst. Je hebt vast al gehoord van de gunstige eigenschappen van kippenbouillon, omdat het wordt aanbevolen om zelfs de artsen zelf te laten recupereren na ziekte en operaties.

Kippenbouillon is uitermate nuttig bij ziekten van het maag-darmkanaal. Kippenbouillon is het belangrijkste product in de periode van klinische voeding. Bouillon is een afkooksel dat is gemaakt van kippenvlees.

Kippenbouillon: nuttige en genezende eigenschappen

Kippenvlees wordt als een dieetproduct beschouwd. Ze kunnen met succes dergelijke soorten vlees vervangen zoals lam, varkensvlees en soms rundvlees. Kippenvlees heeft veel nuttige aminozuren en eiwitten, met een kleine hoeveelheid calorieën. Wit vlees bevat bovendien weinig vet, donker bevat veel ijzer. Kipfilet wordt beschouwd als gezonder vanuit het oogpunt van de voeding. Het kippenbeen is schadelijker, waardoor het zelfs niet aangeraden wordt om de bouillon te koken, omdat er meer schadelijke stoffen in zitten tijdens het kookproces. Voedingsdeskundigen raden ook af kippenhuid te eten, waarin te veel vet zit.

Sinds de oudheid bekend over het nut van kippenvlees. In verschillende landen, sinds vele eeuwen, werd kippenvlees gebruikt als een product dat kracht herstelt voor zieke mensen, maar ook fysiek uitgeput raakt door werk of grote ladingen. Ook kan kippenvlees het immuunsysteem versterken.

Als we het hebben over het nut van kippenvlees, dan betekent dit alleen gekookt vlees en geen gefrituurde of gegrilde kip.

Nuttige eigenschappen van kippenbouillon

Kippenbouillon verschilt nuttige eigenschappen.

vitaminen

Kippenvlees bevat vitamines van groep B, die een positief effect hebben op het metabolisme in het hele lichaam, zelfs op vet, eiwitten en koolhydraten. Daarnaast heeft kippenbouillon een positief effect op het werk van het centrale zenuwstelsel. Bruikbare vitamines B6 en B2 zijn in staat om een ​​gezonde toestand van de nagels en de huid te behouden. Vitamine B 9 beïnvloedt het bloedvormingsproces en zeldzame vitamine B12 helpt om slapeloosheid en depressie het hoofd te bieden.

eiwit

Dit element zit in grote hoeveelheden in kippenvlees, wat een gunstig effect heeft op het bouwmateriaal voor spieren. Eiwit wordt snel opgenomen en heeft een aanzienlijke invloed op de ontwikkeling van de hersenen. Bovendien is het eiwit betrokken bij het proces van het bouwen van botten en celdeling.

collageen

Kippenvlees wordt ook gemakkelijk verteerd vanwege het lage gehalte aan collageen - bindweefsel. Om deze reden, kippenvlees - het beste voedsel, als we het hebben over eventuele overtredingen in het functioneren van het maag-darmkanaal. Onmisbaar product in het geval van obesitas of diabetes.

Behandeling met kippenborst

Kippenbouillon verbetert de werking van de hartspier, omdat het de grootte van de spier en de dikte van de vaatwanden beïnvloedt. Het blijkt met een neutraal effect op bloeddrukindicatoren.

Voor profylaxe moet men, om het hartritme te normaliseren, niet meer dan honderd milliliter geconcentreerde kippenbouillon per dag consumeren.

Kippenbouillon heeft een gunstig effect op het immuunsysteem en helpt het verkoudheid in het ontluikende stadium tegen te gaan. Voor verkoudheid is het nuttig om te ademen over de bouillon.

Als eerder verzwakte mensen kippenbouillon dronken, eerder volgens de traditie, zijn er nu al veel experimenten uitgevoerd. Amerikaanse wetenschappers hebben met name een studie uitgevoerd. In het proces dat bleek te bewijzen dat verse kippenbouillon, die thuis wordt gemaakt, helpt en heel effectief is in de strijd tegen virusziekten. In deze studie namen vijftien vrijwilligers uit de Amerikaanse staat Nebraska deel, die de aanvankelijke koude fase hadden. Er werd vastgesteld dat het gebruik van kippenbouillon soms het proces van afgifte van slijm uit de luchtwegen verhoogde. Bovendien werd dankzij de heilzame stoffen in kippenbouillon een beschermend mechanisme in de neus geactiveerd en werd een soort schild gevormd tegen infectiepenetratie. Door de kroonlijst in de bouillon wordt de ontwikkeling van verkoudheid voorkomen.

Behandeling met kippenbouillon is ook succesvol vanwege selenium, calcium en magnesium, die een gunstig effect hebben op de metabolische processen van het lichaam. Dit gerecht is nog nuttiger als je het kookt door verschillende groenten toe te voegen: rapen, aardappelen, wortels, peterselie en stengels bleekselderij. Het is ook aan te raden om kruiden toe te voegen, bijvoorbeeld hete pepers en rauwe knoflook en uien.

Kippenbouillon vermindert de zuurgraad van de maag. Aminozuren helpen het sputum zacht te maken, waardoor de ademhaling van de patiënt tijdens een verkoudheid verbetert.

Tijdens het bereiden van bouillon worden verschillende micro-elementen verteerd, die de structuur van menselijk botweefsel verbeteren. Daarom is het gerecht nuttig voor mensen die pijn in de gewrichten hebben.

Kipbouillon versus kater

Velen weten waarschijnlijk dat het bovenstaande gerecht helpt om een ​​kater te bestrijden, wat vooral belangrijk is na de vakantie, zoals Nieuwjaar of Verjaardag. In de Kaukasus zijn er bijvoorbeeld plaatsen die al om vier uur 's ochtends open zijn, waar iedereen vette khash - bouillon op vlees kan proberen. Thuis kan Khash veilig worden vervangen door kippenbouillon gemaakt van dikke ham.

Hoe kippenbouillon te koken

Om een ​​echt gezonde maaltijd te maken, heb je een zelfgemaakte kip nodig, geen vleeskuikens, die gevuld zijn met groeistimulerende middelen. Als er geen vertrouwen is in de kwaliteit van gekochte kip of kip, dan is het beter om geen primaire bouillon te gebruiken, maar om het af te voeren. Het karkas moet met water worden gevuld en vijftien minuten worden gekookt. Dan wordt alles gefilterd.

Om de gunstige eigenschappen van de bouillon te behouden, goed gewassen pluimvee, in koud water. Trouwens, volgens de recepten van oude genezers, zou dit zeker de oude haan moeten zijn, niet de kip. Na het leggen van de vogels in koud water, onmiddellijk zet een ui, een grote wortel, snijd in verschillende stukken, kruiden. Zet de pot op een vuurtje. Na alle steenpuisten moet u het schuim verwijderen, het maximale vuur vertragen en het deksel goed afdekken. Verwijder na ongeveer twintig minuten alle groenten en wortels en gooi deze weg. Kook op laag vuur tot het volledig gaar is. Ten minste drie uur. Een half uur voordat de kip wordt gekookt, zout en zwarte pepererwten, evenals laurierblad. Als je klaar bent, wordt de kip samen met laurier en peper eruit getrokken. Aan het einde van de bouillon wordt gefilterd met behulp van een fijne zeef. Geserveerd in een bouillonkom. Zelfs als het koud is, is het aan te raden één ei in een lege schaal te breken, waarna het met kokende bouillon wordt gegoten.

Nu heeft bijna elke winkel kippenbouillon te koop op basis van concentraten. Deze bouillon is niet handig. De basis van de blokjes met bouillon - vetten, smaakversterkers en gemalen botten. Dergelijke kubussen worden niet aanbevolen voor mensen die lijden aan aandoeningen in het maagdarmkanaal. Als u altijd een dergelijk product eet, is het waarschijnlijk dat u een duodenum of een maagzweer krijgt.

Op tafel dienen

Natuurlijk zal iedereen het erover eens zijn dat elk gerecht, zelfs de gebruikelijke bouillon, aangenamer is om mooi te eten. De bouillon ziet er geweldig uit als je het gouden maakt. Hoe dit te bereiken? Heel eenvoudig. Voordat u kippenvlees gaat bereiden, moet u het invetten met olijfolie, vooraf mengen met gehakte tomaten of tomatenpuree toevoegen. Leg het vlees dan 1 minuut in de oven.

Er is een andere manier om de bouillon een gouden kleur te geven. Om dit te doen, wordt de ui voor bouillon gekookt in de schil.

Veel mensen houden van het tegenovergestelde, wanneer de bouillon helder is. Om transparantie van de bouillon te verkrijgen, moet u het door een of twee lagen gaas sprengen. Je kunt ook ei toevoegen dat is opgeklopt met water. Naarmate het eiwit dikker wordt, absorbeert het alles wat een onaangenaam uiterlijk geeft.

gelijkenis

Wat bouillon betreft, is er zelfs een Hassid-parabel over. Eens reisde de Baal Shev Tov, een joodse denker, naar een bepaalde stad waar een zieke persoon was. De arts van de patiënt vroeg de denker om de patiënt te bezoeken. Baal, die aandachtig naar de lijder keek, vertelde zijn vrouw om de kip ziek te maken. Met een klein slokje kreeg de patiënt onmiddellijk kracht en begon zijn gesprek met de denker te animeren. De dokter, verbaasd over zulke magie, zei dat deze man stervende was, en ik kon hem op geen enkele manier helpen, zoals sommige gewone kippenbouillon kon genezen.

Waarop de denker antwoordde dat het noodzakelijk was om eerst, niet het lichaam, maar de geest te behandelen. Daarom wendde hij zich tot de ziel, die het met hem eens was, en het lichaam herwon zijn gezondheid.

Maar waar is de bouillon? - De dokter was verontwaardigd. De Denker glimlachte alleen maar mysterieus en verliet schouderophalend.

Zorg voor je gezondheid, het is mogelijk om het zelf te doen. Zegene jou!

Chicken bouillon - de voordelen, schade en kookregels

Inhoud van het artikel

Kippenbouillon wordt beschouwd als een voedingsschotel, die wordt aanbevolen voor patiënten in het proces van revalidatie van ernstige ziekten en voor kinderen in het proces van groei en ontwikkeling. Voor sommige mensen is kippenbouillon een favoriet culinair product, maar voor iemand is het de enige remedie voor een kater.

Onlangs zijn er replica's gehoord over de gevaren van kippenbouillon. Veel voedingsdeskundigen en voedingsdeskundigen beweren dat een afkooksel van kippenvlees en botten schadelijk is, omdat alle schadelijke stoffen, evenals overtollig vet en cholesterol, tijdens het koken worden overgebracht naar water.

Wat is het voordeel van kippenbouillon

Kippenbouillon is een product verzadigd met nuttige stoffen: aminozuren, onverzadigde vetzuren en peptiden. Als tijdens het koken groenten en kruiden aan de bouillon worden toegevoegd, verhoogt dit het voordeel van de bouillon. De gunstige eigenschappen van knoflook en uien maken kippenbouillon een preventieve maatregel tegen verkoudheid en virussen. De volgende groenten worden toegevoegd aan de bouillon: wortels, pastinaakwortel en selderij.

Door hete kippenbouillon te consumeren, is het mogelijk om het werk van het spijsverteringskanaal aan te passen, het werk van de maag en de twaalfvingerige darm te stimuleren.

Kippenbouillon wordt getoond aan patiënten met gastritis. Door overmaat "zuur" uit de maag te trekken, verlicht het product de aandoening. Het gehalte aan cysteïne, een aminozuur, maakt het mogelijk het sputum vloeibaar te maken en de aandoening te verlichten in het geval van ziekten van het ademhalingssysteem - bronchitis en tracheitis.

Kippenbouillon is handig voor diegenen die problemen hebben met groeiende fracturen. Veel stoffen worden verteerd uit botten en kraakbeen en hebben na inname een positief effect op de conditie van bot, kraakbeen en bindweefsel.

Hete kippenbouillon is een concentraat van voedingsstoffen en vitaminen die een gunstig effect hebben op het zenuwstelsel, de hartactiviteit reguleren en het immuunsysteem versterken. Daarom is dit gerecht opgenomen in de voeding van mensen die verzwakt, ziek zijn of een operatie hebben ondergaan.

Op het dieet kan kippenbouillon slechts in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd. Dit moet een afkooksel zijn van hun filet en botten met een minimum vetgehalte.

Is er schade?

Kippenbouillon - het resultaat van het koken van kippenbotten en vlees. Voedingsdeskundigen raden aan het overtollige vet uit het gevogeltekarkas af te snijden en het met de huid weg te gooien zodat alleen vlees en botten in de pan komen. Omdat de pluimvee-industrie chemische en hormonale supplementen gebruikt, evenals antibiotica en andere medicijnen, raden voedingsdeskundigen geen bouillon aan van kippen die in de winkel zijn gekocht.

Chicken bouillon - de voordelen en schade aan het lichaam

Kippenbouillon is een echte vondst op het gebied van koken. Dit gerecht is geliefd vanwege de relatieve eenvoud van koken, uitstekende smaak en helende samenstelling. Het is een uiterst nuttige bouillon voor mensen die onlangs een ernstige ziekte of operatie hebben gehad. Licht afkooksel helpt om snel te herstellen, sterker te worden, het immuunsysteem te versterken. Maar om niet ongegrond te zijn, presenteren we effectieve argumenten.

De samenstelling en eigenschappen van kippenbouillon

Kippenvlees staat bekend om de accumulatie van een grote lijst van verschillende stoffen, waaronder vitamines. Een speciale plaats wordt gegeven aan thiamine, vitamine B12, foliumzuur, riboflavine, pyridoxine, vitamine N.

Niet verstoken van mineralenelementen van vleesbouillon. Onder de variëteit is het logisch om de meest bruikbare te selecteren. Onder hen zijn calcium, kalium, zwavel, koper, magnesium, fluor, fosfor, zink, chloor en andere. Al deze verbindingen ondersteunen vitale systemen en organen van het menselijk lichaam.

Mineralen zijn niet alleen geconcentreerd in vlees van pluimvee, maar ook in kuilen, kraakbeen en huid. Dat is de reden waarom de bouillon wordt bereid vanuit het "team" van de mengelmoes. Een speciaal effect wordt bereikt op botweefsel, kippenbouillon geneest gemakkelijk breuken.

Het heerlijkste afkooksel wordt verkregen als je selderij, wortels, uien, verschillende delen van kip, andere wortels en kruiden combineert. Elke nuttige stof in een bepaald product voedt de actie van de ander.

Hierdoor begint een persoon zich na een halfuur na een maaltijd beter te voelen. Dit alles is mogelijk vanwege het feit dat de chemische samenstelling van de bouillon volledig is gevormd en gemakkelijk in het bloed doordringt.

Er moet echter één belangrijke regel worden onthouden: probeer bouillon te bereiden zonder zout of de hoeveelheid van dit ingrediënt tot een minimum te beperken. Natriumchloride is te vinden in veel voedingsmiddelen, met een overmaat ervan kunnen gezondheidsproblemen beginnen.

De voordelen van kippenbouillon

1. Al lang sinds de bouillon wordt gebruikt als een medicijn voor duizenden ziekten. Sommigen beschouwen zelfs de bouillon van het vlees wondermiddel voor alle kwalen. Deels is deze verklaring waar. De bouillon is het meest gunstig voor een persoon met verkoudheid, griep, andere virale infecties, vitaminetekort, van nature zwakke immuniteit.

Kip bouillon schade

1. Als je naar de situatie als geheel kijkt, kan de bouillon van vlees een persoon met een redelijke consumptie niet aanzienlijk schaden. Nadelige effecten op het lichaam kunnen worden toegebracht met grondstoffen van slechte kwaliteit.
2. Je weet niet zeker hoe de kip werd verbouwd en hoe hij at. Vee en pluimvee, in de regel, de eigenaren voeden ver van hoogwaardige diervoeders en natuurlijke producten. Vaak wordt hormoongroei aan voedsel toegevoegd.
3. In elk geval, wanneer dieren worden grootgebracht, worden ze noodzakelijkerwijs ingeënt tegen schadelijke bacteriën en infecties. De medicijnen als gevolg hiervan laten een merkbare indruk achter op de kwaliteit van het product dat u koopt.
4. Het gebruik van bouillon uit dergelijke grondstoffen veroorzaakt voor de hand liggende twijfel. Er is een manier om je lichaam te beschermen tegen de schadelijke effecten van drugs en een gezond gerecht te nemen.
5. Bij de bereiding van grondstoffen in de eerste 25-30 minuten vallen schadelijke stoffen uit het vlees in het water. In dit geval wordt het aanbevolen om de vloeistof af te tappen en vers te gieten. Als gevolg hiervan kan de bouillon de bovengenoemde voordelen voor het lichaam behouden.
6. Houd er rekening mee dat zouten van het gerecht niet wordt aanbevolen. Mineraal onderdrukt de meest nuttige sporenelementen. Bovendien beïnvloedt zout de activiteit van de nieren nadelig. Probeer kruiden tot een minimum te beperken.
7. De rijke bouillon is niet toegestaan ​​voor patiënten die lijden aan afwijkingen in de lever, galblaas of lage zuurgraad. Het gerecht kan worden gemaakt via de voeding, hiervoor moet u de huid en het vet van pluimvee verwijderen.

Hoe de schade aan kippenbouillon te verminderen

1. Als u last heeft van zoutophoping, jicht, urolithiasis of een allergische reactie op de componenten, moet u het gebruik van het gerecht volledig verlaten. In andere gevallen kunt u toevlucht nemen tot eenvoudige methoden.
2. Het wordt aanbevolen om bouillon van kippen te koken. Dit vlees bevat veel minder conserveermiddelen en extracten. Probeer een gerecht van ongezuurd vlees te bereiden, het bevat weinig cholesterol.

Kippenbouillon is goed voor het lichaam met minder ernstige ziekten. Het is belangrijk om hoogwaardige grondstoffen te kiezen. De vogel moet worden gevoed met natuurlijke producten en op een ecologisch schoon gebied worden gehouden. Bereid de bouillon op de juiste manier voor, veronachtzaam de beste praktijken niet.

Kippenbouillon - gunstige eigenschappen en schade

Culinaire kennis van Russische en Oekraïense huisvrouwen werd gevormd over verschillende generaties. De oudere generatie in het gezicht van grootmoeders en tantes vertelde voortdurend hun kleindochters en nichten over de voordelen van zo'n smakelijk culinair ingrediënt als afkooksel van kippenvlees. Moeders gaven hun zieke dochters water met een geurige drank, waarin soms plakjes groenten en noedels verschenen.

Men geloofde dat dit de zekerste manier was om bijna elke zieke persoon te genezen, of om zijn kracht tenminste te ondersteunen. Daarom verkiezen de meisjes en vrouwen van vandaag, zelfs onder invloed van moderne modetrends op het gebied van koken, nog steeds de oude en beproefde methoden als het erom gaat een gezinslid te helpen herstellen.

Wat voor soort bouillon heet kip

Kippenbouillon is het water waarin de vogel werd gekookt, soms met de toevoeging van niet-significante stukken van een ander type vlees. De bouillon kan worden geconsumeerd in de vorm van een dergelijke drank, of een bepaalde hoeveelheid groenten toevoegen en er een vitaminensoep op baseren.

De samenstelling van deze vleesbouillon is volledig identiek aan de ingrediënten die eraan zijn toegevoegd. Als het volgens de regels wordt gekookt en de vogel het hoofdproduct is, betekent dit dat de chemische samenstelling volledig samenvalt met de elementen die in kippenvlees te vinden zijn:

• Vitaminen A, B, C, E, PP.
• 21 gram eiwit, 9 gram vet en 0,5 gram koolhydraten.
• Glutaminezuur.
• Essentiële oliën.
• Stikstofhoudende stoffen.
• IJzer.
• Fosfor.
• Zink.
• Kalium.

Nuttige eigenschappen van kippenbouillon

Als het gaat om het positieve effect van kippenbouillon op het menselijk lichaam, dan komt het in de eerste plaats op de samenstelling ervan, rijk aan de aanwezigheid van eiwitten. Deze stof speelt een belangrijke rol in het proces van blootstelling aan de spijsverteringsorganen. Een afkooksel verzadigt het lichaam met eiwitten zonder alle middelen te spenderen die aan zijn prooi moeten worden besteed aan andere, moeilijker te verteren soorten vlees. Daarom wordt het aanbevolen aan zwakke en zieke mensen die alle benodigde vitaminen en mineralen nodig hebben met minimale arbeids- en energiekosten.

Als tijdens het koken het afkooksel werd gebruikt, werd niet alleen vlees gebruikt, maar ook kraakbeen van de kip samen met de botten. Het kan worden gebruikt als therapie voor mensen met verschillende fracturen of barsten in het botweefsel. Stoffen die zich in dergelijke bouillon bevinden, dragen bij aan het snel herstel van alle schade. In het bijzonder is deze eigenschap van toepassing op mensen met aandoeningen van de bloedsomloop.

Kippenbouillon helpt ook te herstellen in geval van gebruikelijke ongesteldheid. De vitaminesamenstelling verhoogt hemoglobine, is opgenomen in het metabolisme en kalmeert het zenuwstelsel, waardoor het lichaam het virus of de infectie kan bestrijden.

Schadelijke eigenschappen van kippenbouillon

Programma's die de verschrikkingen beschrijven die plaatsvinden op kippenboerderijen: hormonen, antibiotica, slechte sanitaire voorzieningen zijn helaas geen mythe. Op dit moment, na een grote winst na te streven, verafschuwen fabrikanten niet de smerigste methoden:

• Ze voeden de vogel met hormonen zodat deze sneller groeit.
• Behandel met antibiotica voor een snel herstel.
• Vanwege het enorme aantal dieren hebben ze niet altijd tijd om dode vogels te verwijderen en kunnen hun buren dagenlang ronddwalen in hun rottend lichaam. Sommige vogels eten hun ogen, tong en andere organen op.
• Voer de vogelvoer is niet de beste kwaliteit, proberen te besparen op kosten.
• Stuff-medicijnen die de houdbaarheid van kippenvlees verlengen.

Hoe beïnvloedt dit kip? De vogel groeit, accumuleert in zichzelf naast bruikbare stoffen die chemicaliën waarmee het door het leven heen wordt gevuld. Dienovereenkomstig bevat het eindproduct in de vorm van vlees dezelfde chemische samenstelling.

In het proces van het koken van bouillon kokend water trekt uit het vlees van wat de gemiddelde persoon soms niet eens vermoedt. Daarom zijn er soms gevallen waarin, in plaats van de verwachte voordelen, de vleesdrank de toestand van een persoon alleen maar verergert, waardoor chronische ziekten verergeren.

Aanbevelingen voor het koken van kippenbouillon

Om alle nuttige elementen uit kippenvlees te krijgen, en om de mogelijke chemie te doden, tijdens het koken van vleesbouillon, moet je verschillende regels volgen:

1. Voeg, nadat het water kookt, het vlees van een jonge kip toe en kook het ongeveer 10 minuten. Vervolgens wordt de resulterende bouillon gegoten en wordt een nieuw deel water in de pan gegoten. Deze procedure moet drie keer worden herhaald.
2. Vlees moet gedurende 2 uur op een zeer laag vuur koken. Het hele geheim is dat hoe langer het wordt gekookt, hoe smakelijker het zal zijn. Bovendien heeft de bouillon gedurende lange tijd de tijd om alle noodzakelijke stoffen uit het vlees en de botten te nemen.
3. Het is raadzaam om het vet dat op het oppervlak van de bouillon opduikt te verwijderen. Het bevat geen zeer gevaarlijke stoffen, maar kan een negatieve invloed hebben op de vorm van afslanken of het observeren van een speciaal dieet.
4. Veel bijproducten waar veel van houdt, bevatten veel cholesterol. Dit moet worden overwogen voor mensen met een circulatoire ziekte.

Tips voor het juiste gebruik van kippenbouillon

In de praktijk toegestaan ​​het gebruik van pure bouillon, zonder externe additieven. Maar als je de gastvrouw wilt, kun je op basis daarvan alle soep koken, gewoon groenten toevoegen naar smaak. Ze kunnen zowel worden gesneden als heel worden toegevoegd als u van plan bent het product zonder hen te gebruiken.

Maar het is beter om specerijen met uiterste voorzichtigheid te behandelen, omdat hun overmaat alle noodzakelijke effecten van het product volledig kan doden. Ready-bouillon behoudt zijn gunstige eigenschappen gedurende 5 dagen.

bevindingen

Kippenbouillon is ongetwijfeld een belangrijk onderdeel van de dagelijkse voeding van een persoon. Het kan de immuniteit van een gezond lichaam ondersteunen, en helpen bij de bestrijding van virussen verzwakt lichaam. Maar u moet letten op het proces van voorbereiding. Met een zorgeloze houding kan zelfs een dergelijk nuttig product aanzienlijke schade aanrichten aan het menselijk lichaam.

Hoe is kippenbouillon nuttig, hoe en hoeveel om het te koken

De voordelen en schade van kippenbouillon moeten in de eerste plaats in rekening worden gebracht, vanwege de persoonlijke intolerantie van sommige componenten bestaat de kans dat het lichaam schade toebrengt. Kipbouillon is vandaag een unieke, nuttige vondst in koken. Dit gerecht is vrij eenvoudig te bereiden, bovendien heeft het een uitstekende smaak en heeft het genezende eigenschappen.

Bouillon wordt aanbevolen om te worden opgegeten door mensen die een operatie of een ernstige ziekte hebben ondergaan. Met behulp van een licht afkooksel, kunt u snel kracht krijgen, het lichaam herstellen, het immuunsysteem versterken.

De chemische samenstelling van kippenbouillon

Kippenvlees bevat een grote hoeveelheid verschillende stoffen en vitamines. Een speciale plaats wordt ingenomen door:

• thiamine;
• vitamine B12;
• foliumzuur;
• riboflavine;
• pyridoxine;
• vitamine N.

Het is ook de moeite waard om te overwegen dat er in kippenvlees minerale elementen zijn die ook in botten, huid en kraakbeen worden aangetroffen. Dat is waarom voor het koken verschillende delen van de kip worden gebruikt. De meest bruikbare minerale elementen zijn:

Wanneer het koken van bouillons zou moeten vermijden het toevoegen van een grote hoeveelheid zout.

Nuttige eigenschappen van kippenbouillon

Sinds de oudheid werd aangenomen dat kippenbouillon genezende eigenschappen heeft, het wordt gebruikt als een medicijn voor vele ziekten. Het biedt grote voordelen tijdens verschillende ziekten en in een zwak immuunsysteem.

Vanwege zijn eigenschappen kan de bouillon slijm uit de ademhalingsorganen verwijderen, wat erg belangrijk is voor longontsteking en astma. Omdat het afkooksel bacteriedodende eigenschappen heeft, kan het worden gebruikt om de schadelijke bacteriën in het menselijk lichaam te vernietigen.

Kippenbouillon voor verkoudheid

De substantiële voordelen van kippenbouillon tijdens ziekte zijn onmiskenbaar. Het gebruik ervan stelt u in staat om te gaan met verkoudheid, om de ontwikkeling van griep te voorkomen. Heet kippenbouillon laat je de ademhaling verbeteren als je een koude en heldere luchtweg hebt.

Omdat het eindproduct een grote hoeveelheid vet bevat, helpt het de keelslijmvlies verzachten, vermindert het de pijn tijdens hoesten en verlicht het ook de ontsteking bij angina.

Na het gevoel dat het virus werd opgepikt, zou u de eerste gevallen in een apotheek voor drugs niet moeten uitvoeren. Alles wat nodig is - kook de kip, gekookte bouillon te drinken voor het slapen gaan. In de ochtend zal de conditie aanzienlijk verbeteren.

Voordelen van maagbouillon

Vergeet ook niet de voordelen van kippenbouillon voor de maag. Hete bouillon stimuleert de spijsvertering, bevordert de afscheiding van maagsap. Daarom wordt dit product aanbevolen voor gebruik door mensen met gastritis of die categorieën van personen die wegens gezondheidsproblemen niet voor langere tijd volledig kunnen eten.

Het is noodzakelijk om rekening te houden, ondanks het feit dat het afkooksel van de kip een positief effect heeft op de spijsvertering, wordt het niet aanbevolen om te worden gebruikt voor ziekten van de pancreas en de lever. Dit komt door het feit dat dit product ontstekingsprocessen in de twaalfvingerige darm kan uitlokken en zo de gezondheid schaadt.

Kip Bouillon voor een kater

Kippensoep is nuttig voor een groot aantal ziekten. Tegelijkertijd weten veel mensen dat je met behulp van hete kippensoep effectief kunt omgaan met een kater, wat belangrijk is na de vakantie. In dit geval kunt u op een standaard manier soep maken: kook het vlees en voeg groenten toe.

Het is opmerkelijk dat er in de Kaukasus speciale instellingen zijn die vanaf 04-00 uur beginnen te werken. Iedereen kan deze instelling bezoeken en de vette vleesbouillon proberen, die Khash wordt genoemd. Thuis kan Khash gemaakt worden van vette hammen of vervangen worden door kippenbouillon.

Welke bouillon is gezonder

Het is onmogelijk om een ​​duidelijk antwoord te geven, welke bouillon nuttiger is, omdat elke optie zijn eigen gunstige eigenschappen heeft. In de regel wordt kippenbouillon gebruikt voor verkoudheid en astma.

Andere opties zijn ook nuttig. Bijvoorbeeld bouillon, gekookt van speenvarken, wordt aanbevolen om te gebruiken tijdens migraine. Als je een patrijs kookt, kan deze na het verwijderen van de huid tot constipatie leiden, terwijl de huid deze ziekte kan verlichten.

Er zijn aanhangers die proberen vast te houden aan het dieet van mensen uit de oudheid, waardoor ze de op de botten gekookte bouillon versieren. Naar hun mening werden dergelijke bouillons door jagers en verzamelaars opgegeten.

Is het mogelijk om kippenbouillon te drinken terwijl u afslankt

Je moet altijd rekening houden met de mogelijke voordelen en schade van kippenbouillon voor gewichtsverlies. Ongetwijfeld is het mogelijk, zelfs noodzakelijk, kippenbouillon te gebruiken tijdens een dieet. Veel voedingsdeskundigen raden wekelijks aan om vasten te doen, het belangrijkste product waarbij alleen kippenbouillon zit.

Het is noodzakelijk om de kip te koken, indien mogelijk, dan is het het beste om huishoudelijk, klein pluimvee te gebruiken. Kook de toekomstige bouillon tot 5 liter water, na het toevoegen van de knolselderij. Tijdens de ontlaaddag is het de moeite waard om het gebruik van andere voedingsmiddelen volledig te staken. Gedurende de dag wordt 5 maal de kippenbouillon aanbevolen, elke maaltijd is 250 ml kippenbouillon. In de regel gaat het normale dieet de volgende dag door.

Chicken Broth Dieet

De voordelen van kippenbouillon voor gewichtsverlies zijn kolossaal. Deze voedingsmethode suggereert dat gedurende 5 dagen alleen bouillon en vlees waaruit het gekookt is in de voeding worden opgenomen. De kookmethode is als volgt:

1. Neem een ​​klein kippenkarkas.
2. Snijd de spek.
3. Kook tot hij gaar is in 3 liter water.
4. Voeg zout naar smaak toe.
5. Om de smaak te verbeteren, kunt u kruiden toevoegen.

Het moet ongeveer 2,5 liter bouillon zijn, die verdeeld is in 5 porties en elke dag gedurende 4 uur wordt geconsumeerd, je kunt ook gekookte kippenborst eten.

Zoals uit de praktijk blijkt, kun je voor 5 dagen van zo'n dieet tot 5 extra kilo's kwijtraken. Omdat er een grote verscheidenheid aan menu's is die geschikt zijn voor een dieet, kan iedereen precies kiezen wat hij nodig heeft.

Hoe kippenbouillon te koken

Voor een gezonde en heerlijke bouillon wordt aanbevolen om zelfgemaakte kip te gebruiken. Het kookalgoritme is als volgt:

1. De kip wordt onder stromend water gewassen.
2. Gevuld met water.
3. Na 20 minuten koken.
4. Na het aftappen van het water.

Om bruikbare eigenschappen op te slaan, kunt u een andere methode gebruiken:

1. Pluimvee grondig gewassen. Volgens de recepten van oude genezers, is het het beste om het vlees van een oude haan te gebruiken.
2. Voeg in het water met een vogel uien, wortels en kruiden toe.
3. Zet de pan op een langzaam vuur.
4. Nadat het water kookt, verwijdert u het schuim en zet u het vuur op maximaal.
5. Verwijder de groenten na 10 minuten actief koken.
6. Kook het vlees moet ongeveer 3 uur op laag vuur.
7. 30 minuten voor de bereiding worden zout en kruiden naar smaak toegevoegd.
8. Bouillon is de moeite waard en koel, pas daarna kan het worden gebruikt.

Als de bouillon wordt gebruikt voor verkoudheid, is het aan te raden een kippenei te breken en het met hete kippenbouillon te gieten.

Kip bouillon schade

Kippenbouillon is in staat om voordelen en schade aan het menselijk lichaam te brengen, afhankelijk van de individuele kenmerken en intolerantie van sommige componenten. Als we deze situatie als een geheel beschouwen, kan de bouillon van het vlees geen bijzondere schade aanrichten als u het product met mate gebruikt. Het is mogelijk om schade toe te brengen als een product van slechte kwaliteit wordt genomen.

Er moet rekening worden gehouden met het feit dat sommige fabrikanten speciale toevoegingsmiddelen aan het voer toevoegen voor kippen die een snelle groei stimuleren. Als gevolg hiervan is het onbekend hoe de vogel is gekweekt.

Tijdens het groeiproces worden dieren gevaccineerd, waardoor veel ziekten voorkomen. Het is belangrijk om te begrijpen dat deze medicijnen een aanzienlijke invloed hebben op de kwaliteit van het eindproduct.

Bouillon vet

Bijna 40% van het vet in de kip komt terecht in de afgewerkte schaal. Liefde voor rijke soep kan tot enkele consequenties leiden:

• de hoeveelheid cholesterol stijgt in het bloed, waardoor de bloedvaten verstopt raken;
• overmatig gebruik kan het gewicht verhogen, terwijl het in beperkte hoeveelheden een effectief effect heeft op het lichaam tijdens gewichtsverlies;
• verhoogt de kans op de vorming van tumoren van de maag en darmen.

Overmatig gebruik van dit product kan het lichaam schaden. Dat is de reden waarom kippenbouillon alleen in kleine hoeveelheden nuttig is.

Het optreden van allergieën

Het is belangrijk om te begrijpen dat de kooktijd van invloed is op de kwaliteit van het eindproduct. Dus hoe langer de kip kookt, hoe meer schadelijke stoffen in het water vrijkomen.

Als u pluimvee koopt van boeren die geen speciale toevoegingen aan het dieet van het dier toevoegen om de groei te versnellen, maar alleen natuurlijke voeding gebruiken, moet u niet bang zijn voor een allergische reactie. Het lichaam beschadigen is alleen mogelijk als de kip gedurende lange tijd wordt gekookt, gekocht in de winkel.

Hoe kippenbouillon gezonder te maken

Ongetwijfeld, om bouillon gezonder te maken, is het noodzakelijk om een ​​verantwoorde keuze te maken voor de keuze van producten. Bij het kiezen van groenten en kip is het het beste om de voorkeur te geven aan natuurlijk voedsel dat op de boerderij wordt verbouwd.

Gebruik voor bouillon mager vlees. Dit komt door het feit dat ze veel minder extractieve stoffen bevatten die de afzetting van zouten beïnvloeden. Als het niet zeker is dat de aangekochte kip van hoge kwaliteit is, is het aan te raden om de schil te verwijderen en het vlees van de botten te scheiden, omdat het daarin zit dat ze een grote hoeveelheid zware metalen bevatten die schadelijk zijn voor het lichaam.

Gebruik het vlees voor het koken, nadat het kokende water volledig is afgetapt en opnieuw is gegoten. Schuim wordt verwijderd als dat nodig is. Als u zich aan deze aanbevelingen houdt, kunt u een gezonde, caloriearme bouillon maken.

Wat kan kippenbouillon tijdens ziekte vervangen

Velen zijn zich bewust van de gunstige eigenschappen van kippenbouillon, waardoor het voor een aantal ziekten wordt gebruikt. Vergeet de individuele intolerantie voor het lichaam van sommige componenten niet, waardoor er categorieën mensen zijn die dit product niet kunnen gebruiken. In dit geval blijft het om medicijnen te nemen of op zoek te gaan naar een alternatieve oplossing. Je kunt kippenbouillon vervangen door groentesoepen die niet schadelijk zijn voor het lichaam als ze dagelijks worden geconsumeerd.

Is er enig gebruik in bouillonblokjes

Ondanks het feit dat vitamine B aanwezig is in kippenblokjes, zullen de voordelen van een dergelijk afkooksel veel minder zijn dan dat van natuurlijk. Tijdens het koken geeft het vlees alle heilzame stoffen, die de spijsvertering helpen normaliseren. Deze eigenschappen zijn volledig afwezig in bouillonblokjes.

Bouillon, bereid met behulp van blokjes, kan irritatie van de slijmvliezen van de maag en darmen veroorzaken. Vergeet ook niet een grote hoeveelheid zout in de kubus, waarvan het overmatige gebruik de gezondheid van de mens negatief beïnvloedt.

conclusie

De voordelen en schade van kippenbouillon - het eerste dat u moet overwegen voordat u dit product gaat gebruiken. Ongetwijfeld heeft kippenbouillon een groot aantal nuttige eigenschappen, zodat het kan worden gebruikt voor verkoudheid en een aantal andere ziekten. Maar het is onmogelijk om individuele intolerantie voor het lichaam van sommige componenten uit te sluiten, waardoor onherstelbare schade kan worden toegebracht.

Wie is nuttig en wie is slechte kippenbouillon

Hallo mijn lieve lezers! Iedereen weet dat als een persoon ernstig ziek is, artsen hem dan aanraden kippenbouillon te gebruiken om te recupereren. En wat weet u over hem, waarom artsen hem aanbevelen, wat is zijn voordeel? Maar misschien is dit alles niet waar en heeft hij geen bruikbare eigenschappen en is het integendeel schadelijk? Laten we dit onderwerp vandaag in meer detail bespreken.

Waarvoor wordt kippenbouillon gewaardeerd?

Niet alleen de artsen, maar ook onze overgrootmoeders wisten het nut van kippenbouillon. Heet geurig, het wordt altijd gegeven aan patiënten na ernstige infectieziekten, na de operatie, aan lichamelijk uitgeputte mensen. Waarom? Het draait allemaal om de samenstelling ervan.

Het blijkt dat een goed gekookt beslag veel nuttige stoffen bevat. Het kippenvlees bevat glutaminezuur, essentiële oliën en stikstofhoudende componenten. Daarnaast bevat honderd gram vlees iets meer dan 20 gram eiwit, bijna 9 gram vet en ongeveer een halve gram koolhydraten.

Kippenbouillon wordt beschouwd als een dieetproduct en heeft een calorische waarde van 20 tot 200 kcal, het hangt allemaal af van welk deel van het karkas we gebruiken voor het koken van bouillon. De meest calorische wordt beschouwd als huid en vet. Als u deze onderdelen tijdens het koken verwijdert, is de calorische waarde erg klein, wat goed is voor het afvallen.

Tijdens het koken geeft het vlees de bouillon meer en nuttige minerale zouten: zink, ijzer, kalium, magnesium, fosfor en dergelijke nuttige sporenelementen - koper, jodium, kobalt, chroom. De vitaminegroep wordt vertegenwoordigd door vitamine C, E, A, PP, bijna de gehele groep van vitamines B, evenals choline, biotine, niacine, cysteïne.

En als u wortels, selderij, ui of knoflook bij het koken mengt, dan zijn de voedingswaarde en waarde van de bouillon nog groter.

Medicinale eigenschappen van kippenbouillon

Vanwege deze chemische samenstelling van de bouillon worden de therapeutische eigenschappen bepaald.

De samenstelling van de eiwitten van om het even welk, zelfs het meest dieet-, kippenvlees omvat speciale extracten. Tijdens het koken worden de meeste (tot 60%) omgezet in de resulterende bouillon, die een effectief therapeutisch middel wordt.

Extracten stimuleren de afscheiding van maagsap, gal en afscheiding van de pancreas, verhogen de eetlust en dragen bij tot de vertering van voedsel. Eiwitten en voedingsstoffen in de bouillon worden snel opgenomen in de maag, zorgen voor een verzadigd gevoel, en het lichaam - voedingsstoffen en tegelijkertijd werken het spijsverteringsproces niet mee. Daarom wordt kippenbouillon in de volgende omstandigheden getoond:

• na operaties, met name in het maagdarmkanaal;
• herstellen van ernstige infectieziekten, vooral na darminfecties, in geval van vergiftiging;
• bij de behandeling van ziekten van de maag, pancreas en darmen;
• met lichamelijke en geestelijke uitputting en na lang vasten;
• om het zenuwstelsel te prikkelen;
• om de bloeddruk te normaliseren, vooral bij hypertensieve patiënten. Deze actie heeft collageen, dat beschikbaar is in vlees. Maar het positieve effect zal alleen zijn bij het koken van bouillon van vers vlees;
• Het cysteïne-aminozuur in de bouillon helpt om sputum te verdunnen en verwijdert het van hoest voor ziekten van de bovenste luchtwegen (voor bronchitis, pneumonie) en herstelt de kracht na influenza en andere virale infecties. Bovendien dragen de voedingsstoffen van de bouillon bij aan de mobilisatie van de afweer van het lichaam, waardoor de immuniteit toeneemt.

Lees in dit artikel over de heilzame eigenschappen van de soep.

Kippenbouillon - calorie

Dit is een ideaal product voor gewichtsverlies, omdat het het vermogen heeft metabolische processen te versnellen, een minimum aan koolhydraten en maximale voedingsstoffen bevat, terwijl het het lichaam langdurig verzadigt, een versterkend effect op de hartspier heeft en het niveau van cholesterol in het lichaam vermindert.

Opgemerkt moet worden dat het caloriegehalte van kippenbouillon varieert van 15 tot 200 kcal per 100 ml bouillon. Het caloriegehalte van het eindproduct hangt van verschillende factoren af:

• welk deel van de kippenbouillon is gemaakt van;
• verhoudingen van water en vlees in de pan;
• of het eerste afkooksel is samengevoegd of niet;
• de aanwezigheid of afwezigheid van kippenvel;
• de kooktijd van de bouillon in de tijd;
• en zelfs of het deksel op de pan tijdens het koken open was of niet.

Als we deze factoren samenvatten, kunnen we zeggen dat bij het bereiden van bouillon zonder huid, het calorische gehalte 18-20 kcal per 100 ml is, als andere delen van het karkas werden gebruikt, vervolgens 20-40 kcal per 100 ml.

Natuurlijk, in dit geval, moet gewichtsverlies ook worden uitgesloten van het dieet van voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten, en actieve beweging bevatten.

Wie is slechte kippenbouillon?

Ondanks dit aantal positieve eigenschappen van kippenbouillon, zijn er nog steeds categorieën mensen die zouden moeten afzien van het gebruik ervan.

• Volgens gastro-enterologen kan kippenbouillon leverziekte veroorzaken. Het feit is dat de warme kippenbouillon heel snel door de wanden van maag en darmen wordt opgenomen in het bloed en de lever het belangrijkste filter van ons lichaam is; Als gevolg hiervan worden vleesextracten ongesplitst vergif. Ze passeren de lever en verspreiden zich door het hele lichaam, waardoor niet alleen de lever wordt beschadigd, maar ook andere interne organen. De lever raakt geleidelijk verstopt en dit kan tot ziekten leiden. Bovendien zijn deskundigen van mening dat de bouillon de zuurgraad van maagsap en bouillon vermindert, niet gefilterd door de lever, de darm binnendringt, het werk nadelig beïnvloedt.
• Artsen adviseren om uit te sluiten van het dieet van kippenbouillon, als er ziekten zijn zoals jicht of urolithiasis. Het is een feit dat, in het geval van stofwisselingsstoornissen, extractieve stoffen niet worden uitgescheiden uit het lichaam, maar worden afgezet in de vorm van stekelige kristallen van urinezuurzouten - uraten. Wanneer jicht uraten worden afgezet op het oppervlak van de gewrichten, oren en in het onderhuidse weefsel, veroorzaakt ontsteking, zeer sterke pijn en vervormt ze. Uraatzouten dragen bij aan de vorming van nierstenen en urinewegen. Kleine stenen kunnen in bepaalde situaties gaan bewegen en een aanval van acute nierkoliek veroorzaken, terwijl grotere stenen het lumen van de urineleider kunnen blokkeren en acuut nierfalen kunnen veroorzaken.

• Bij het koken van bouillon, in aanvulling op voedingsstoffen, komen andere schadelijke stoffen in de bouillon van het kippenkarkas. Dit kunnen hormonen, antibiotica, vitamines en zouten van zware metalen zijn, die in vaste doses "stuff" -vogels zijn op pluimveebedrijven. Net als andere componenten, worden deze stoffen ook gemakkelijk overgebracht naar de bouillon, waardoor ze later in gebruik verschillende allergische reacties veroorzaken en het werk van vele systemen van het menselijk lichaam nadelig beïnvloeden. Het is om deze redenen dat het niet wordt aanbevolen om bouillon toe te voegen aan kinderen jonger dan 1 jaar oud en zwanger.
• Regelmatige consumptie van vetbouillon helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verhogen, waardoor het lumen van de bloedvaten verstopt raakt en atherosclerose ontstaat. Het hoge caloriegehalte van een gekookt karkas samen met huid en vet leidt tot een toename in gewicht en taille volume en veroorzaakt een gevoel van zwaarte en pijn in het rechter hypochondrium. En men gelooft dat overmatig enthousiasme voor kippenbouillon kan leiden tot de ontwikkeling van tumoren in het maag-darmkanaal.

Wat kan worden gedaan om de schade aan kippenbouillon te verminderen

Gebruik deze tips om een ​​goede bouillon met geneeskrachtige eigenschappen te maken.

• Om een ​​lichte bouillon voor de zieken en zwakken te bereiden, is het het beste om vlees van kippen of jonge kippen in privéboerderijen te kopen, de aanwezigheid van schadelijke stoffen in vlees is daar uitgesloten;
• Verwijder tijdens het koken de schil en al het vet van de kip en verwijder later het schuim en het vet dat op het oppervlak van het afkooksel is verschenen;
• Laat het eerste afkooksel af en kook de bouillon op de tweede bouillon. Iemand neemt ook het tweede afkooksel af, maar dit is zelfs beter, dus nog meer onnodige substanties komen niet in de afgewerkte schaal;
• Om de smaak te verbeteren, kunt u wortels, selderij, uien of knoflook toevoegen aan het afkooksel - u kunt ze dan van de bouillon verwijderen, maar ze laten liggen en opeten;
• Voor de bereiding van bouillon is het beter om het vlees en de botten van het karkas te gebruiken, omdat er hier veel meer voedingsstoffen zijn dan in het vlees zelf. Natuurlijk kun je samen en het vruchtvlees koken en het vervolgens gebruiken voor het maken van salades.

Beste lezers, hoe denk je over kippenbouillon, hoe vaak moet je het in je dieet opnemen? Schrijf me erover in de comments. Maar hierover is ons onderwerp nog niet voorbij, de voortzetting van het gesprek zal in de volgende artikelen zijn. En ik zal ook wat recepten met kippenvlees geven. Daarom raad ik u aan u te abonneren op updates en bent u de eerste die op de hoogte bent van nieuwe artikelen. En als je het artikel leuk vond, raad het dan aan je vrienden aan.

Met wensen voor een goede gezondheid - Taisiya Filippova. Tot ziens!

Gezondheidsvoordelen van kippenbouillon

Misschien biedt geen enkele remedie betere hulp bij het bestrijden van ziekten dan kippenbouillon. De herstellende eigenschappen zijn bekend bij iedereen die ooit ziek is geweest. Vooral groot voordeel kip bouillon brengt met verkoudheid of virale ziekten. Als in de oudheid aan zieke mensen kippenbouillon werd gevoerd in plaats van volgens de traditie, dan is er tegenwoordig wetenschappelijk bewijs voor de haalbaarheid van een dergelijk voedingspatroon voor vele ziekten.

Huisgemaakte verse kippenbouillon verbetert significant de bronchiale doorgankelijkheid bij virale en catarrale ziekten. Aminozuurcysteïne draagt ​​veel beter bij aan de verdunning van sputum dan traditionele geneesmiddelen die bijwerkingen veroorzaken. De genezende combinatie van hete bouillon, vette substanties en gekruide kruiden heeft een gunstig effect op de luchtwegen. De effectiviteit van de bouillon tijdens epidemieën van verkoudheid zal de geraspte knoflook verhogen, toegevoegd in kleine hoeveelheden. Antiseptische, bacteriedodende, antivirale en andere gunstige eigenschappen van knoflook zijn al heel lang bekend.

Kippenbouillon is uitermate nuttig bij ziekten van het maag-darmkanaal. De extractieve stoffen in hun samenstelling hebben een gunstig effect op de "luie maag" en maken het harder werken. Bij gastritis "trekken" kippenvezels het overtollige zuur uit het maagsap; Het helpt bij maagzweren en darmzweren.

Verse kippenbouillon is ook nuttig voor ziekten van het cardiovasculaire systeem, omdat het stoffen bevat die het cholesterolgehalte in het bloed aanzienlijk verlagen en bijdragen aan een normale hartslag. Het bevat peptiden die helpen om de hartspier te herstellen.

Sommige huisvrouwen zijn redelijkerwijs van mening dat om kippenbouillon nog meer voordelen te bieden, naast kippenvlees, uien, zoete aardappelen, pastinaak, rapen, stengels bleekselderij en peterselie nodig zijn. Zout moet worden uitgesloten.

Kippenvlees heeft een aanzienlijk hoger proteïnegehalte dan rundvlees en mager varkensvlees, en in termen van de hoeveelheid licht verteerbare meervoudig onverzadigde vetzuren, neemt het in het algemeen een van de eerste plaatsen in. Vanwege zulke hoge kenmerken is kippenbouillon één van de beste middelen voor de preventie van een beroerte, hartinfarct, hypertensie.

Vanwege de opname in de voeding van kippenbouillon ontvangt de patiënt een oplaaddosis vitamines. Kip bevat een grote hoeveelheid B-vitaminen die de metabole processen van het lichaam beïnvloeden en zijn actief betrokken bij de regulatie van het koolhydraat- en vetmetabolisme. Deze vitaminen normaliseren de activiteit van het centrale zenuwstelsel, zijn betrokken bij het proces van bloedvorming, verhogen de weerstand van het lichaam tegen de negatieve effecten van de omgeving.

Een van de belangrijke factoren die het voordeel van kippenbouillon bevestigen, is het hoge gehalte aan ijzer dat het bevat in een licht verteerbare vorm. Hetzelfde geldt voor zijn samenstellende magnesium, selenium, calcium, koper. Kippenbouillon helpt om de verdunning van bloed te maximaliseren met een hoog niveau van hemoglobine.

Uiteraard wordt de meest bruikbare en smakelijke kippenbouillon verkregen van dorpse kippen, en er is niets verrassends in dit, omdat deze vogels niet gevuld zijn met antibiotica en andere additieven om hun lichaamsgewicht in een versneld tempo te verhogen. Probeer zo mogelijk pluimvee voor een zieke persoon te kopen. Tijdens het koken is het noodzakelijk om het gevormde schuim te verwijderen en na het koken moet de bouillon worden afgetapt. Als aan alle genoemde voorwaarden is voldaan, krijgt u een echt smakelijke en gezonde bouillon. Eet smakelijk!

Kippenbouillon

Kippenbouillon is een belangrijk onderdeel van het dieetmenu en draagt ​​bij tot de verbetering van het lichaam. De aanwezigheid van genezende eigenschappen maakt dit gerecht populair bij mensen van verschillende leeftijden.

De voordelen

De eigenschappen van kippenbouillon zijn verschillend en hangen af ​​van welk deel van de kip de eerste laag is gebrouwen. Borst en vleugels zijn bijvoorbeeld het meest voedingsproduct. En kippendijen bevatten meer vet, dus deze bouillon is voedzaam, maar niet diëtair.

Dit gerecht draagt ​​ook bij aan snel herstel na een ziekte, verbetert het welzijn van fracturen en kneuzingen. In dit geval is de ideale optie een vetarm kippenbouillon.

Voor kippenbouillon was het meest gunstig voor de gezondheid, je moet een aantal regels volgen voor de bereiding ervan. Vlees mag alleen in koud water worden gezet. Tijdens het verwarmen zal de vloeistof schadelijke stoffen uit het vlees nemen en de bouillon van hoge smaakkarakteristieken voorzien.

De samenstelling van kippenbouillon omvat een groot aantal peptiden, onverzadigde vetzuren. Door kruiderijen (bijvoorbeeld uien en knoflook) aan de bouillon toe te voegen, wordt dit gerecht een effectief middel om verkoudheid te voorkomen en te behandelen. In dit geval wordt kippenbouillon een effectieve methode om zich te ontdoen van infectieziekten van de luchtwegen, stimuleert de slijmproductie bij hoesten, verhoogt de immuniteit en beschermt het lichaam tegen nieuwe verkoudheden.

Ook helpt dit product om het maag-darmkanaal te verbeteren, wat leidt tot een normaal functioneren van de maag. Kippenbouillon is erg handig voor mensen met gastritis: maar hiervoor moet je een caloriearm gerecht bereiden op de tweede of derde bouillon.

Als je dikke bouillon nodig hebt, is het beter om de kippendijen te nemen en de huid niet te verwijderen. In dit geval zal de kippenbouillon zeer bevredigend en voedzaam zijn. Om een ​​heldere en lichte bouillon met dieet- en helende eigenschappen te krijgen, is het beter om de vleugels van een gewone leghen te nemen.

Om het vetarme dieetproduct te krijgen, is het beter om groenten toe te voegen die in water gestoofd zijn in plaats van gefrituurd in plantaardige olie. In dit geval zal kippenbouillon heel licht en nuttig zijn: zo'n eerste gerecht kan worden gegeven aan een persoon na de operatie, een ernstige ziekte. Ook is dit gerecht ideaal voor baby's en mensen die van extra kilo's af willen.

Kippenbouillon is licht verteerbaar. Dankzij de stoffen in dit gerecht is het mogelijk om de conditie van de spieren te verbeteren, ontstekingen te verwijderen en het lichaam helende eigenschappen te geven.

Andere gunstige eigenschappen van kippenbouillon zijn:

• verbetering van de conditie van de botten;
• het versterken van kraakbeenweefsel;
• normalisatie van het zenuwstelsel;
• regulatie van het hart;
• metabolische verbetering.

Voedingsdeskundigen adviseren vaak om de eerste bouillon te gieten. De reden voor deze mening is de schadelijke omstandigheden waarin pluimvee soms wordt verhoogd en de aanwezigheid van hormonen en antibiotica in kippenvlees. Als u de eerste bouillon aftapt, kunt u het gerecht vrijmaken van schadelijke stoffen en krijgt u alleen nuttige eigenschappen. Bovendien raden voedingsdeskundigen ook aan om de tweede bouillon af te tappen en het hoofdgerecht alleen op de derde te bereiden: zodra de vloeistof kookt, kunt u de bouillon aftappen en wachten tot de nieuwe bouillon verschijnt. In dit geval kun je niet alleen een schoon, maar ook een erg caloriearm en voedzaam gerecht krijgen.

Kippenbouillon bevat een minimum aan koolhydraten en bijna geen verzadigd vet. Bovendien kan het vetgehalte van de schaal eenvoudig onafhankelijk worden aangepast.

Calorie inhoud

100 gram kippenbouillon bevat 51 kcal (2,55% van de dagelijkse behoefte van 2000 kcal).